Wine for Valentine 💖

Vino perfecto, noche perfecta.

Se acerca San Valentín, obsequia a tu novia/o una cena perfecta y romántica, ya sabemos que el vino es romántico de por si, y muy sexy además, pero la idea es destacarse y regalarle a tu novia/o una noche inolvidable; no necesariamente te tienes que ir a gastar un montón de dinero a un restaurant carísimo (ya eso quedo en el pasado), puedes ser creativo y regalarle una cena romántica en tu casa, cocinarle o pedir comida por encargo, hasta comida china sí quieres, recuerda que lo más importante es el vino y la armonía que lograras con la comida y sobre todo con ella/el, empezando con la boca (lol). Sí eres mujer, no olvides de llevar ROAD ese día😂 Después que tengas el platillo, la mejor lencería, la seguridad en tí (obvio no puede faltar), y sobre la combinación perfecta entre el vino y el platillo, lo demás que sueñas hacer ese día es pan comido. 

Estas son las reglas básicas de como combinar un vino dependiendo del platillo según French Paradox 

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Para maridar vino con comida, hay que respetar algunas reglas básicas:

- Respetar el orden de servicio de los vinos (ver: como servir el vino )

- No servir demasiados vinos diferentes (de 1 a 5 vinos es suficiente)

- Buscar un balance entre la intensidad del plato y la intensidad del vino, así como la calidad del plato y del vino.

- Evitar los ingredientes enemigos del vino como el ajo, vinagres o lo amargo, etc.

Hay muchas combinaciones y es difícil definir recetas estrictas para combinar el vino con la comida. Sin embargo, hay combinaciones que podemos recomendar por cada tipo de comida.

Comida	Tipo de vino
Aperitivo	Espumante Blanco fresco: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Blanco…
Ensaladas y los platos a base de vegetales	Blanco ligero y afrutado: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Blanco… Rosado
Fiambres - pâtés – antipastos	Blanco fresco: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Blanco… Rosado Tinto liviano y frescos: Gamay/Beaujolais, Pinot Noir, Bordeaux liviano, Sangiovese
Pescados y mariscos a la plancha	Espumante Blanco fresco y liviano: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Blanco… Rosado Tinto liviano y frescos: Gamay/Beaujolais, Pinot Noir, Sangiovese
Pescados y mariscos a la plancha	Espumante Blanco fresco y liviano: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Blanco… Rosado Tinto liviano y frescos: Gamay/Beaujolais, Pinot Noir, Sangiovese
Pescados y mariscos con crema o en salsa:	Champagne Blanco seco intenso: Chardonnay con paso por madera, Viognier…
Pescados y mariscos crudos/ sushi	Blanco fresco y liviano: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Blanco… Rosado
Carnes Blancas (pollo, ternera, cerdo, pavo)	Blancos de cuerpo medio o intensos: Bordeaux Blanco, Chardonnay, Viognier Tintos afrutados livianos o de cuerpo medio: Gamay/Beaujolais, Pinot Noir, Sangiovese, Merlot joven, Malbec joven, Carménère
Comida asiática y especiada	Blancos aromáticos: Torrontes, Viognier, Riesling, Gewurztraminer, algunos Sauvignon Blanc y Chardonnay… Rosados Tintos frescos y frutales: Gamay/Beaujolais, Pinot Noir, Merlot y Malbec jovenes Algunos tintos mas intensos con fruta madura y taninos redondos: Syrah, Malbec, Châteauneuf-du-Pape Vinos dulces
Carnes rojas	Tintos de cuerpo medio o intensos y estructurados: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Syrah, Carménère, Pinot Noir, Bordeaux, Tempranillo…
Carnes de caza	Tintos intensos y estructurados: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Bordeaux, Châteauneuf du Pape…
Pastas y arroz con base de salsas blancas y/o mariscos:	Blancos de cuerpo medio o intensos: Bordeaux Blanco, Chardonnay, Viognier
Pastas y arroz a base de salsas rojas y/o carne:	Tintos afrutados, livianos o de cuerpo medio: Gamay/Beaujolais, Pinot Noir, Sangiovese, Merlot joven, Malbec joven, Carménère, Tempranillo…
Quesos frescos	Espumante Blanco fresco: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Blanco… Rosado
Quesos maduros	Tintos intensos y estructurados: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Bordeaux…
Quesos azules	Vino dulce
Postres	Espumante demi-sec, Vino dulce
Chocolate	Tintos dulces: Oporto, algunos tintos secos

Es interesante también considerar los maridajes regionales: por tradición, los vinos y platos de una misma región se combinan perfectamente.

LEER VINOS PARA HACER EL AMOR 🔥

Healthy Holidays

¡9 Smoothies Fáciles para estas Fiestas Navideñas!

by Well+Good

Smoothies no siempre tienen que ser todo sobre plátanos y arándanos (¡y verdes!). Al igual que con el resto de su dieta, los ingredientes de esta temporada puede aumentar el factor de salud y sabor en su vaso. Y, como resultado, el calentamiento de los productos de invierno y las especias como la calabaza, la cúrcuma y el cardamomo se mezclan perfectamente en batidos, creando mezclas saludables que recuerdan a calabaza y tarta de manzana, nog de huevo o galletas de pan de jengibre. (Pero no de su azúcar añadido o calorías, digamos).

Aquí hay nueve recetas fáciles para batidos totalmente festivos de clima frío, todos de los mejores bloggers de comida sana, nutricionistas súper cool y diosas del bienestar para disfrutar de toda la temporada. - Jamie McKillop

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#1 SMOOTHIE DE TARTA DE CALABAZA

Todo lleno de calabaza no tiene que detenerse después de octubre, especialmente si se trata de esta receta de batido de pastel de calabaza vegana del blog de recetas saludables Criminales de desayuno, con ingredientes como la mantequilla de anacardo, raíz de jengibre fresco y las fechas. Sin duda es mejor para usted que cualquier pastel.

Visita Breakfast Criminals para ver la receta completa

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#2 CÚRCUMA SMOOTHIE

El autor más vendido Kris Carr luchó contra el cáncer usando el alimento como medicina. Ahora, una autora de ventas y experta en lo que se come para obtener la máxima salud, su receta de batido de temporada con calentamiento de cúrcuma con súper-especias es exactamente lo que necesita para ayudar a evitar el frío común de invierno.

Visita Crazy Sexy Wellness para ver la receta completa

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#3 SMOOTHIE DE TARTA DE MANZANA

¿Qué hacer con esa bolsa gigante de manzanas de la huerta? Mezcla con nueces, canela, nuez moscada para el gusto de pastel recién horneado (sin corteza) en cada sorbo. (Entendemos perfectamente si ahorras unos cuantos para algunos chips de manzana, también.)

Visita Begin Within Nutrition para ver la receta completa

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#4 SMOOTHIE EN BUTTERNUT CON CANELA & AVELLANA

 El topa de calabaza no es sólo un lado asado de verduras o sopa. En Oh She Glows por 'Angela Liddon demuestra que también es delicioso en un batido con esta receta cremosa que llama a la calabaza butternut y especias que se endulza con dulces de la naturalez para las fechas. Liddon sugiere que para un brunch de vacaciones con temas (y estamos de acuerdo de todo corazón).

Visita Oh She Glows para ver la receta completa

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#5 Cranberry Kale Smoothie

 Mientras que las vacaciones son generalmente un momento en que su cuerpo está ansiando alimentos ricos, el calentamiento, los arándanos antioxidantes llenos también son mucho en temporada. Consiga su arreglo con este batido de la col rizada y del coco-arándano de los Yummies sabrosos, en vez de alcanzar para la versión azucarada, enlatada de la salsa.

View Tasty Yummies for the full recipe.

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#6 Egg-Not Nog Smoothie

 Para muchos de nosotros, las vacaciones no son las vacaciones sin huevo nog. Pero lo que probablemente no necesita es la combinación de crema, yemas de huevo, azúcar y alcohol justo antes o después de una gran fiesta. Nutrition Stripped sirve una versión igualmente deliciosa y sana, con ingredientes como leche de almendras, anacardos y extracto de arce. Si usted agrega un chorrito de bourbon o no está hasta usted.

Visita Nutrition Stripped para ver la receta completa

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#7 Shake de especias de pan de jengibre

 Green Kitchen Stories promete que su Gingerbread Spiced Shake "literalmente sabe como Navidad en un vaso" con ingredientes clave como la sal marina gruesa, cardamomo molido y clavo de tierra. La mejor parte, aparte de su perfil de nutrición limpia? Sólo toma tres minutos para hacer, ya diferencia de galletas de pan de jengibre, no hay absolutamente ninguna limpieza de harina involucrados.

Visita Green Kitchen Stories para ver la receta completa

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#8 Paleo Super Food Smoothie

 Ser Paleo (o tener cualquier restricción dietética importante) es especialmente difícil durante las fiestas, cuando la gente prácticamente empujar azúcar refinado y gluten en su cara. Batir la presión de los compañeros con este batido Paleo de postre-y hecho con polvo de cacao crudo, aceite de coco, y un puñado de sus bayas favoritas. ¿Pillsbury quién?

Visita The Merry Maker Sisters para ver la receta completa

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#9 Winter Smoothie

Persimmons, pomegranate, and cinnamon make this otherwise green, healthy blend super festive. And you can pour it into glasses for a few servings or spoon it from a bowl.

Visita Angela is Raw para ver la receta completa

#RoseCocina

ENSALADAS FAVORITAS

Pequeña Presentación #RoseCocina

Como ya han notado en Snapchat me encanta hacer ensaladas (al igual que batidos) y darle mi toque personal, tendré un hagtash #RoseCocina para las que me pidieron colocar mis recetas en el blog porque sé que es complicado anotar rápido con un snap de 5 seg. Aquí estarán algunas recetas de mis Batidos Favoritos, Ensaladas Favoritas, Desayunos Favoritos y Cenas Especiales. Recuerden que mis recetas son sacadas de mis páginas favoritas de cocina: New York Times Cooking, Delish, Tasting Table, Goop, entre otros modificándolas con mi toque personal.

Con love, Rose.

¡Ensalda de Brócoli con Queso Cheddar y Vinagreta de Tocino caliente!

Sí hay una receta perfecta para Octubre sería esta, puedes hacerla en un almuerzo, acompañarla con una copa de vino o un delicioso jugo de naranjas. Esta receta es del New York Times Cooking y solo modifique algunos ingredientes por algunos más sencillos, pero queda aún súper deliciosa. 

Las ensaladas de Brócoli pueden ser muy aburridas y suelen tener el mismo sabor, pero esta, que es una adaptación del libro de Ashley Christensen, " Poole's: Recipes from a Modern Diner," es una celebración de cambiar el juego de sabores, colores y texturas: brócoli, nueces tostadas y uvas rojas son envueltas en una vinagreta de tocino caliente en cebolla verde, luego salpicados de pequeños pedazos de Cheddar blanco. La Receta de la Señora Christensen, usa las flores como los tallos, le pide blanquear el brócoli (cocinar por unos minutos en agua hirviendo con mucha sal, luego lanza un impacto con agua helada con sal). Toma un poco de tiempo extra, pero queda un crujientes y brillante brócoli, sazonado dentro y fuera. PD: Trate de no comer la receta entera sí mismo. 

INGREDIENTES

Sal y Orégano molido

1 manojo de brócoli (al rededor de 1 1/4 de libras), recortando las puntas.

1/2 de taza de nuez picadas

4 onzas de tocino en cuadritos

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de Mostaza

2 cucharadas de vinagre de vino tinto (o cualquiera)

4 cebollas verdes, partes verdes y blancas ligeramente picadas

1 taza de uvas por la mitad sin semillas

4 onzas de queso blanco Cheddar, con cortes finos y desmenuzado.

¿LISTOS?

Poner en una olla grande generosamente salada, (1/2 de taza de sal) agua hervir. Configurar un baño de hielo justo a la estufa y generosamente de sal (aprox. 1/4 de tasa de sal) en el agua.

Cortar los tallos de brócoli de las cabezas; corte las flores en pedazos pequeños, cada uno de 1 pulgada de longitud. Pelar los tallos con pelador y cortar cada tallo por la mitad longitudinalmente, luego cortar en medias lunas 1/2 pulgadas de espesor. Agregue el brócoli al agua hirviendo y escaldar durante unos 30 segundos; transferiera el agua con hielo de choque y detener la cocción. Escurrir el brócoli en un colador, luego dejar al lado hasta que drene completamente el agua.

En una sartén grande seca, tostar las nueces sobre fuego media hasta que huelan a nueces, aproximadamente 1 min; retirrar las nueves y reservar. Volver la sartén a fuego medio y agregar el tocino y el aceite. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino allá prestado su grasa crujiente, unos 10 min. Gire a fuego bajo y batir en mostaza y vinagre. Añadir cebolla y las pecanas y sazone generosamente con pimienta negra.

En un tazón grande, combine el brócoli y uvas. Verter el contenido de la sartén en el tazón y mezclar para combinar; sazonar con sal y orégano. 

Empolvorar con el queso Cheddar, mezclar y ¡servir!

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RECETA ORIGINAL:

Broccoli Salad With Cheddar and Warm Bacon Vinaigrette